Pepparkakor
Tunna, spröda pepparkakor med kanel, ingefära, nejlika och kardemumma. Degen förbereds dagen före utbakningen.
Ingredienser
- 200 g smör
- 1,5 dl mörk sirap
- 3 dl strösocker
- 1,5 dl vispgrädde
- 1 msk malen ingefära
- 1 msk malen kanel
- 0,5 msk malen kryddnejlika
- 0,5 msk malen kardemumma
- 2 tsk bikarbonat
- 10 dl vetemjöl
Gör så här
- Värm smör, sirap och socker försiktigt i en stor kastrull tills allt har smält. Ta kastrullen från värmen.
- Rör ner grädde och kryddor. Blanda bikarbonat med mjölet och arbeta in blandningen till en mjuk deg.
- Täck degen och låt den vila i kylskåp cirka ett dygn. Ta fram den ungefär en timme före utbakningen.
- Sätt ugnen på 200 °C. Kavla degen tunt på lätt mjölad bänk, stansa kakor och lägg dem på plåtar med bakplåtspapper.
- Grädda mitt i ugnen omkring 5 minuter. Passa noga mot slutet och låt kakorna svalna på plåten.
Det som avgör resultatet
- Jämn tjocklek gör att kakorna blir färdiga samtidigt.
- Små kakor kan behöva kortare tid än stora. Färg och torr yta är bättre signaler än en exakt minutangivelse.
Allergener: Mjölk och gluten.